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立秋未入秋!營養科醫生:莫忘防暑濕 養護脾胃免暴食

文章來源:人民網 發布時間:2020年08月08日 點擊數: 字體:

立秋意味著秋天已經開始了。立秋之后,夏季減退,秋季來臨,天氣漸涼,燥氣慢慢的開始昌盛起來。但是立秋后氣溫并不會立刻下降,由于還處在暑伏天氣中,所以立秋時節,即使天氣已經出現微涼的征象,也不能忘記要防范暑濕之邪侵犯人體。北京中醫藥大學東方醫院營養科醫生魏幗提醒,立秋后的飲食雖然要順應秋季的季節特點適當增加一些涼潤的食物以防燥邪,但是又不能涼潤過度,導致濕邪內生。飲食上需要注意適當進食一些既能除濕又不傷人體津液的食材,比如:綠豆、荷葉、冬瓜等。而太過滋膩的蜂蜜、甘蔗、龍眼等雖然有滋潤的作用,但是由于味道甘甜太過,容易留滯體內濕邪,所以暫時不宜過多食用。

立秋了,食療上有什么講究?魏幗醫生為大家推薦兩道食療方。

祛濕不傷津的藥膳推薦——瓜皮茅根粥

來源:《中醫食療學》

組成:西瓜翠衣100g,白茅根、赤小豆各30g、粳米50g

制作方法:將白茅根煎取汁,西瓜皮削去外面青皮切小塊。用白茅根水、西瓜皮、赤小豆和粳米一同煮成粥。

方解:這道藥膳本來是治療濕熱下注膀胱導致小便淋漓澀少,灼熱刺痛等癥,但是也可以用在暑熱煩渴,小便短赤的時候。其中西瓜翠衣清暑除煩,利尿解渴,而白茅根涼血清熱、利尿通淋,赤小豆利水消腫,粳米健脾和中,既能養護脾胃,又可以防止寒涼太過而傷胃。上四味同煮成粥,去暑熱的同時又養護了人體津液,適合在立秋時節適當飲用。

特別提醒:立秋時節,暑濕之邪仍在,而濕邪容易困乏脾土,導致人們覺得少氣懶言、倦怠乏力。這個時候如果暴飲暴食,加重脾胃負擔,則更容易導致消化不良,出現胃腸疾病。

立秋貼秋膘不傷胃的藥膳推薦——柚子燉雞

來源:《本草綱目》

組成:新鮮柚子1個,新鮮雞肉500g,姜片、蔥白、百合、味精、食鹽適量。

制作方法:柚子剝皮,去筋皮,除核取肉500g。雞肉洗凈切塊,焯去血水。將柚子肉和雞肉同放入燉盅內,置姜片、蔥白、百合于雞肉四周,調好食鹽、味精,加開水適量,燉盅加蓋,置于大鍋中,用文火燉4個小時,取出食用即可。

方解:脾胃虛弱,食積的人群可以選擇食用這道藥膳來健脾消食,潤肺安神。柚子果肉具有健胃化食、下氣消痰,潤肺生津。百合潤肺止咳,清心安神。雞肉溫中益氣,生姜化痰止咳,和胃止嘔,蔥白辛溫通陽,諸食材合用可達到健脾胃、理肺氣的作用,適合在初秋時節食用。

特別提醒:這道藥膳具有健脾胃的作用,進食時還是要注意食用量,不可進食過多,不僅傷脾害胃,還有可能因為能量攝入過多,而導致肥胖、血糖血脂升高等問題。

采編:張惠萍

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